カイルアコーヒー 国立

　今回ご紹介する豆屋さんは国立にあります

ついに…見つけました

宝物に出逢った、そんな感じ。







心の底から旨いと思える珈琲に出逢いました。


本八幡にある螢明舎さんに豆を卸している豆屋さんですｖ











ここに訪れたのには目的がある。。

そう。ケア・ブレンドを手に入れる為。

ケア･ブレンドをてがけるカイルアコーヒーさん。

お店の人が丁寧に色々と教えてくれた。。

何と、実際に淹れるとこまで。。

完全に珈琲教室だー

そして、試飲までわぁーぉ

ここで扱ってる、私を魅了した珈琲豆は、ちょっち普通の豆とは違うらしい。

はてー？と思って色々お話を伺った。。

普通、珈琲豆は新鮮（？）なうちに焙煎し、早い期間にミルで挽いて飲む。（詳しくない為、語弊があると思いますが…）

ここの豆はエージングコーヒーといって、ワインの様に熟成させる。約２年ほど、おいたものを焙煎している。

そして、私を虜にしたケア･ブレンドはそのエージングコーヒーと新しい豆とをブレンドされたもの。


この味がまた不思議なんだー

淹れたてよりも３０分くらいおいたほうが美味いという事実

味が変わるんですよー

お店の人曰く、時間をおくことによってエージングコーヒーと新しい豆がちょうど調和されて味が落ち着くらしい。

そう。これが螢明舎で味わった衝撃。

淹れ立てで飲んだ珈琲は濃くて、苦くて…確かに美味しいんだけど、これまで飲んできたものとそんなに変わらない。

だけど、時間をおいたそれは、自分の理想だ。

苦味がなくなるんだけど、決して薄いということではない。

珈琲の旨みがしっかりと舌に残る。

素晴らし過ぎる

いやーたまんねー

ほんっとにこれはみんなに飲んでもらいたい

今、自分でも淹れる練習をしていますｖ

将来、自分が店を持ったら絶対に使いたいです









２０１０／１２／２６再訪。

今住んでる所からはけっこう遠い為、中々行けないでいた…

てことでおもいきり珈琲豆の量を増やして購入

思い切って１ｋｇ購入

ケア・ミックスを６００ｇ

ロア・ミックスを４００ｇ


今回はお店の方のご好意で…

「時間があるんだったら実際に淹れてみる？？」

俺「マジですか？？？新しい～」

ということでマンツーマンで指導して頂きました

う、嬉しすぎるぅ。。

プロの細かい指導に、大興奮の俺

知らないことばかりでとっても新鮮

これまでも自分で淹れてきたので、プロの言ってる事が前回話を伺ったときよりもすんなり入ってくる

これは～奥が深いですね～

教えを守り、腕を上げて挑戦しに行こうと思います


カイルアコーヒー
http://kailua51.com/
住所〒186−0003東京都国立市富士見台2−13−12
連絡先 TEL;042-573-0456 FAX;042-573-0417
店内で珈琲を飲むこともできるみたいです（立ち飲みですが）




まだまだたくさん良いカフェがあります。
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タグ：エージングコーヒー　珈琲　ケアブレンド　コーヒー　珈琲豆　cafe　カフェ　インテリア　東京 ケア・ミックス

コメント 2

今年もよろしくお願いします。鹿児島のカフェ、ノーチェックのところばかりで今度帰省するときにはぜひ参考にさせていただきたいところがいくつか。今年もいろんな情報期待してます。
by yuzukko (2011-01-02 21:47) 

＞yuzukkoさん
あけましておめでとうございます！！
こちらこそよろしくお願いします（●＾o＾●）

なかなか用賀に伺うことはできませんが、ブログにて楽しませて頂きます！
また鹿児島のカフェ探す時にはぜひ、カフェまっしぐらでお願いします(笑)
by arisun (2011-01-05 17:00)