執事カフェ 【Refine】 ～舞台裏～

　２０１１／６／２５。秋葉原にて１日限定のカフェイベントをやりました

かなり自己満足＆過ぎたことではありますが、背景、メニュー等、ご帰宅頂けなかった貴方様に今回のカフェがどのようなカフェであったか、少しでも楽しんで頂けたらと思いましてシリーズ化して記事を書いていきます



そもそも今回の執事カフェ。どのような経緯で開催するに至ったのか…


最後までお付き合いください

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タグ：カフェ イベント 珈琲 コース料理 レストラン 執事 セバスチャン 秋葉原 東京 占い師

執事カフェ 【Refine】

　６月２５日（土）、執事カフェ【Refine】を催しました。




秋葉原のレンタルスペースにて１日限定のカフェイベント


執事というコスプレにも初挑戦

さてさて上手くいったのでしょうか？

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タグ：カフェ　イベント　執事　セバスチャン 秋葉原 珈琲 アイスコーヒー

執事カフェ 【Refine】 in Cafe Triomphe

　私には一年半前から１日カフェイベントを通じて知り合ったカフェ仲間がおります

そんな親愛なる、そして尊敬する仲間達とまた１日カフェをやることになりました


とても嬉しいことです


さてさて、今回はどんなカフェをやるのか？？


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タグ：カフェ　執事　黒執事　秋葉原　イベント 珈琲　紅茶

執事カフェ Refine メニュー候補。【鯵のラタトゥイユ】

　６／２５（土）に秋葉原にて執事カフェなるものをやるのですが、現在そのメニュー候補を各メンバーが必死こいて作っております。イベントの詳細はコチラ。

さぁ私が作るのは【鯵のラタトゥイユ】

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タグ：カフェ　料理　ラタトゥイユ 執事

White Day 大作戦。

　今度やるイベント執事カフェ（詳細はコチラ）にてメニュー予定のデザート・コーヒーゼリーこれを実は職場の後輩に試食してもらったんだ。

試食してもらったのが２月下旬の話。

すると…

後輩「バレンタインのお返しにこれを作らせてくれませんか？？」

という後輩の一言から始まった今回の企画。

題して、「White Day 大作戦」

さてさて上手くいったのかな～？？

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タグ：珈琲　コーヒーゼリー　秋葉原　カフェ　喫茶店 ムース　スイーツ

コーヒーゼリー 研究編 Cafe Refine

　これまで何度もコーヒーゼリーの作成に挑戦してきたわけだが…
過去の記事はコチラ⇒試作http://loadofthecafe.blog.so-net.ne.jp/2011-02-09-1
試作２http://loadofthecafe.blog.so-net.ne.jp/2011-02-10
障害編http://loadofthecafe.blog.so-net.ne.jp/2011-02-13

そういえば


カフェで実際にコーヒーゼリーを食べたことがない

ってことに気付いた(笑)

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タグ：コーヒー カフェ　バニラアイス コーヒーゼリー　寒天　アガー　ゼラチン デザート

コーヒームース for コーヒーゼリー メニュー予定試作。執事カフェ Refine

　コーヒーゼリーに使用するコーヒームースを試作中です


泡だて器で混ぜる工程ばかりな為、非常に手や腕が…ダルい(笑)


２度目の作成です。
さてさてどんな出来になるかなっと。

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タグ：コーヒーゼリー　ゼラチン　アガー　寒天　コーヒームース 生クリーム　ホイップクリーム

コーヒーゼリー メニュー予定試作.障害編。執事カフェ Refine

　これまで色々とコーヒーゼリーの作成に挑戦して参りましたが…


ここで問題が…

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コーヒーゼリー メニュー予定試作.ver2。執事カフェ Refine

　さ～て、前回も記事にて書きましたコーヒーゼリーのお話ですが…

前回記事はコチラ→http://loadofthecafe.blog.so-net.ne.jp/2011-02-09-1

回を重ねていくにつれて’洗練されて’いきます♪


ゼリーにおける配合はまだまだ完成に程遠く試行錯誤中…


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６月に執事カフェをやります
詳細は決まり次第公開していきます！！
今決まってる事はコチラの記事をご覧ください→http://loadofthecafe.blog.so-net.ne.jp/2011-02-09

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タグ：執事　カフェ　コーヒー　紅茶　ゼリー　コーヒーゼリー 秋葉原 執事カフェ

コーヒーゼリー メニュー予定試作。Cafe Refine

さて、表題なのですが、次回やる１日カフェで出品する予定のコーヒーゼリーをレシピから、試行錯誤中なのであります…


過去にもコーヒーゼリーに挑戦したのですが、完成したゼリーを常温に晒すと液体にまた戻ってしまうという現象に頭を悩ませ、失敗した１品です。。


今回は当時よりも時間がある為…


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タグ：デザート　スイーツ　珈琲　コーヒーゼリー